Hostal de La Gavina
Director de Alimentos y Bebidas

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**Descripción de la empresa**

Hostal de La Gavina es un resort 5\* GL situado en S'Agaró, uno de los enclaves más exclusivos de la Costa Brava. El establecimiento ofrece 77 habitaciones y suites, donde la elegancia tradicional se une a las comodidades de hoy. Miembro de _The Leading Hotels of the World_ desde 1962, Hostal de La Gavina mantiene su compromiso con un servicio excepcional, un ambiente refinado y una experiencia única para sus huéspedes.

**Descripción del puesto**

Buscamos un/a Director/a de Alimentos y Bebidas con amplia experiencia para planificar e implantar la estrategia de producto, servicio y gestión de personas, y elevar aún más el nivel de nuestra oferta gastronómica, y que asegure al mismo tiempo la rentabilidad de todos los puntos de venta de A&B. Incorporación a jornada completa, en modalidad presencial, en Hostal de La Gavina (S’Agaró).

**Principales Funciones**

·        Definir e implantar los protocolos de servicio para cada uno de los puntos de venta.

·        Establecer una metodología de A&B que asegure una misma manera de trabajar para todos los

equipos (procedimientos, estándares de servicio, etc.).

·        Gestionar y controlar la cuenta de explotación del Área de Alimentos y Bebidas.

·        Implantar los requisitos que marca _The Leading Hotels of the World_ en todos los puntos de venta.

·        Impulsar mejoras, nuevos proyectos, metodologías, programas o herramientas de trabajo.

·        Gestionar y controlar las plantillas asignadas, en función de los eventos o la ocupación del hotel

(análisis nivel de productividad, ratios, etc.).

·        Preparar el presupuesto anual del área de A&B (ingresos, costes, pedidos y personal).

·        Realizar un seguimiento constante de los costes y de los ingresos.

·      Controlar el APPCC de la parte correspondiente al servicio de sala.

·        Participar en las reuniones de coordinación entre los diferentes miembros del Comité de Dirección

del hotel.

·        Participar en las reuniones de seguimiento de las órdenes de servicio de eventos.

·        Participar en las reuniones de Dirección con los resultados actualizados del área.

·        Realizar los pedidos del área.

**¿Qué buscamos**?

·        Experiencia consolidada como Director/a de A&B con una sólida trayectoria en la gestión

de operaciones A&B en otros Resorts de alta gama.

·        Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.

·        Imprescindible nivel alto de inglés y español. Se valora el conocimiento de otros idiomas.

·        Experiencia en el manejo de TPV y del paquete Office.

·        Marcada orientación al cliente, al mismo tiempo que una gran capacidad de trabajo en equipo, visión

global y estratégica.

·        Capacidad de comunicación e influencia.

·        Creatividad e innovación.